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Die berühmten drei Cs der Normandie kennt jeder: Calvados, Cidre und Camembert. Dabei hat die Normandie auch für Leckermäuler einiges zu bieten: Schokolade, Kekse, Konfitüre und auch Eiscreme. Kommen Sie mit auf eine Schleckertour? Dann seien Sie gewarnt: Der nachfolgende Artikel enthält 1.738 Kalorien.
Das Geheimnis normannischer Süßigkeiten? Da ist zum einen die Milch von den Kühen, die längst nicht nur zu Käse verarbeitet wird. Und eine Prise Salz, die den unnachahmlichen Geschmack unterstützt. Leckeres Karamell wird meist mit der unvergleichlichen Salzbutter hergestellt; gleiches gilt für Kekse. In diesem Beitrag letztes Jahr hatten wir Ihnen schon einmal Süßes offeriert, heute setzen wir die Erkundungsreise von Ihrem Ferienhaus mit Hund in der Normandie fort.
Chevaliers d‘Argouges – Schokolade
Im Jahr 1991 gründeten David und Bertrand Pierre in Gratot im Ärmelkanal die Chocolaterie Chevaliers d’Argouges, zunächst, um die örtlichen Bäckereien und Konditoreien zu beliefern. Passenderweise tauften sie ihr kleines Handwerksunternehmen nach dem Namen des örtlichen Herrschergeschlechts, das die Burg bewohnte, deren prächtige Ruinen das kleine Dorf bekannt machten: die d’Argouges. Schon bald landete die ritterliche Schokolade auch in den Regalen der Supermärkte. Die Marke steht heute für handwerkliche Herstellung, Produkte aus biologischem Anbau und Rohstoffe mit Fair-Trade-Siegel. Längst ist die kleine Schokoladenfabrik dem Örtchen Gratot entwachsen und residiert heute in Moyon Villages, südlich von Saint Lô. Einkaufen können Sie dort Montag bis Freitag von 9 bis 12 und 14 bis 18 Uhr. Im Angebot sind auch hübsche Geschenkboxen, die sich hervorragend als Mitbringsel eignen. Oder Sie shoppen bequem im Internet; der Shop liefert auch nach Deutschland. https://www.les-chevaliers-dargouges.com/fr/
Les Délices d’Antain – Eis und Milchprodukte
Wenn Sie die Schnellstraße in Carentan verlassen, um zu Ihrem Ferienhaus von privat in der Normandie zu gelangen, dann machen Sie doch mal kurz einen Stopp bei Les Délices d’Antain. Die Verkaufsstelle im kleinen Holzhüttchen sitzt direkt an der Abfahrt Richtung Sainte-Marie-du-Mont (8 rue des croix, Sainte-Come-du-Mont). Neben Milchprodukten und Eiern von der Biofarm offeriert Ihnen der Familienbetrieb auch Bauernhofeis. Geöffnet ist von Mitte Mai bis zum ersten September-Wochenende Mittwoch bis Samstag von 15 bis 19 Uhr und Sonntag von 15.30 bis 18.30 Uhr, in den Wintermonaten Freitag von 15 bis 18.30 Uhr. Sie kommen zu anderen Zeiten vorbei? Dann müssen Sie auf das Eis nicht verzichten, denn seit 2020 können Sie am Automaten Eis und Sorbet zu jeder Zeit kaufen.
Les Kabosses – Schokolade und Karamell
Schokolade als Leidenschaft? Müssen Sie da auch sofort an den Film „Chocolat“ denken? Ähnliches gilt es von der kleinen Schokoladenfabrik Les Kabosses in Gouville-sur-Mer (direkt am Kreisverkehr an der Route Touristique) zu berichten. Denn hier ist es eine Leidenschaft von Vater und Sohn, Jean-Michel und Sébastian K’Dual. Beide sind dem süßen Stoff erlegen und äußerst experimentierfreudig. Die einzigartigen Produkte und Schokokunstwerke gibt es nur vor Ort, ein Besuch lohnt aber unbedingt, wenn Sie Urlaub in Ihrem Ferienhaus von privat in der Normandie machen. Machen Sie nicht den Fehler, bereits auf dem Parkplatz zu naschen, denn Sie müssen unweigerlich umdrehen und den Einkauf fortsetzen. Geöffnet ist Dienstag bis Samstag von 9 bis 12.15 Uhr und von 14 bis 18.45 Uhr, Sonntag 10 bis 12.15 und 15 bis 18 Uhr, Montag geschlossen. Infos unter Les Kabosses.
Caramels d’Isigny – Butter ist das Geheimnis
Isigny steht wie kaum ein anderer Ort für die unvergleichlichen Milchprodukte der Normandie, namentlich Butter, Sahne und Camembert. Auch die bekannte Sauce Hollandaise soll ursprünglich eine normannische Soße, die Sauce Isigny, gewesen sein. Bereits in den 1930er Jahren kamen die Produzenten auf die Idee, Karamell mit der normannischen Butter und Sahne zu verfeinern, was den Süßigkeiten den gewissen Kick verschafft. Kaufen können Sie die Spezialitäten von Caramels d‘Isigny in nahezu jedem Supermarkt, der Abstecher in den Calvados zum Werksverkauf der Karamellfabrik lohnt aber, auch wenn es von ihrem Ferienhaus in der Normandie eine dreiviertel Stunde Fahrt ist. Schließen Sie sich einer Werksbesichtigung an, erkunden Sie das kleine Museum und kaufen Sie die Produkte im Shop. Extratipp: Das Softeis ist wirklich jede Kaloriensünde wert! Geöffnet ist der Werksverkauf täglich von 9 bis 19 Uhr, für Fälle schlimmen Normandieentzugs liefert der Onlineshop auch nach Deutschland. Infos: https://www.caramels-isigny.com
Yver Chocolatier – die volle Kraft der Kakobohne
Auch ein Ausflug nach Granville bietet sich von Ihrem Ferienhaus in der Normandie an. In der Stadt gibt es viel zu entdecken. Stärken können Sie sich im Maison Yver. Seit drei Generationen bietet das Haus Yver raffinierte Produkte an, bei denen Tradition und Qualität im Vordergrund stehen. Schokolade in all ihren Formen, aber auch Gebäck, Macarons und Eis – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Die Spezialität des Hauses ist die “Criollo”: eine exklusive Schokolade mit 70 % Kakaoanteil. Diese Schokolade wird aus den besten Bohnen aus Tansania, Ghana und Madagaskar hergestellt. Besuchen Sie in Granville die an die Boutique angeschlossene Chocolathèque mit ihrer Ausstellung, die den Geheimnissen der Schokoladenherstellung gewidmet ist. Die Chocolatiere befindet sich in der La Chocolaterie 189 Route de Villedieu. Geöffnet ist Montag von 14.30 bis 19.15 Uhr, Dienstaf bis Samstag von 9.45 bis 12.30 und 14.30 bis 19.15 Uhr. Mehr Infos unter https://www.yver-chocolatier.fr
Und zum Schluss: Nahrhaft und süß – die normannische Teurgoule
Wenn Sie über den Winter das Normandie-Weh einmal ganz fürchterlich plagt, können Sie sich den Geschmack der Normandie mit einer Teurgoule ins Haus holen. Aber Vorsicht, die Süßspeise hat es in sich, sie braucht fünf Stunden Zubereitung (mindestens), ist in fünf Minuten gegessen und am Kochgeschirr schrubben Sie fünf Tage (so der normannische Witz). Dafür ist das Rezept so simpel! So geht‘s (für 4 Personen):
1 Liter Milch
90 g Rundkornreis
70 g Zucker
25 g Butter (demi-sel)
1 Prise Salz
1/2 Vanilleschote
1 TL Zimtpulver
Zubereitung:
1. Den Reis in die Teurgoule-Form (oder andere feuerfeste Form) geben.
2. In einem Topf Milch, Butter, Zucker, Salz, Zimt und das Mark der Vanilleschote verrühren und erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht zum Kochen bringen! Die Flüssigkeit über den Reis gießen und bei 150 °C für 4 Stunden in den Ofen schieben. Andere Rezepte sehen eine niedrigere Temperatur und dafür längere Garzeiten vor (5 bis 7 Stunden bei 120 °C), auf jeden Fall schmeckt das Gericht besser, wenn es länger „gezogen“ hat! Das Gericht nicht umrühren, es soll nach Abschluss eine feste, leicht karamellig schmeckende Oberfläche haben.
Text: Barbara Homolka / chiennormandie.de
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